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Sopa de medula 2¿Se te antoja una deliciosa sopa de médula? ¡Prepárala con esta receta!

 

 

 

 

 

En este país lo que nos gusta es comer, y con tanta rica variedad es imposible resistirnos. Por eso en esta ocasión te traemos uno de los íconos gastronómicos del Estado de México: la sopa de médula, que la puedes encontrar en muchos de sus municipios o bien, ¡prepararla en casa!

INGREDIENTES:
¾ kg médula de res
2 l agua
1 cebolla partida a la mitad
½ kilo de jitomate
3 dientes de ajo
2 chiles chipotles
1 cucharada de aceite
Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN
1. Coloca el agua, 1/2 cebolla y los 3 ajos en una olla a fuego medio-alto. Cuando empiecen a hervir, agrega la médula, reduce el fuego y cocina durante 10 minutos.
2. Retira la carne y córtala en cuadros.
3. Licua el jitomate, el resto de la cebolla y el chipotle. Viértelos en un sartén con aceite caliente y déjalos a fuego lento durante unos minutos. Agrega el caldo de la médula.
4. Regresa la carne a la olla con el caldo, sazona con sal y deja que la sopa dé un último hervor.
¡Disfruta con tu familia!
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