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De antojo en Oaxaca

42 Restaurante Los PacosRestaurante Los Pacos
Una buena opción familiar para experimentar las variedades del mole. Sus especialidades son el amarillo, estofado y colorado que podrás pedir acompañados de tasajo, pollo, picadillo o espinazo de puerco.

De lunes a sábado de 12 a 10 pm
Abasolo #121
Col. Centro

De martes a domingo, de 8:30 am a 6:30 pm
Belisario Domínguez 108-1
Col. Reforma

45 Zandunga 2Restaurante La Zandunga Sabor Istmeño
Su especialidad es la comida 100% del Istmo de Tehuantepec y donde te sugerimos probar de antojo: las garnachas, los tamales de cambray y los molotes de plátano; si vas en un plan más del diario y tradicional: mole de maíz tostado, mole de camarón o cochito horneado y si buscas un auténtico sabor de fiesta: ordena el estofado, guisado de carne de res con frutas y verduras, el chileajo o bien la “Botana Zandunga” que trae un poco de todo.

De lunes a sábado de 2 a 11 pm
García Vigil, esquina Carranza, a 2 calles de Santo Domingo
Sólo efectivo

47 Restaurante Hda StaMa Barcena 2

Restaurante Hacienda Santa Martha de Bárcena
Ofrece un amplio buffet de comida oaxaqueña y tradicional mexicana, es perfecto para probar los siete moles y entretener a los pequeños ya que cuenta con una extensa área de juegos infantiles; además tiene música en vivo y mariachis.

De martes a domingo, de 1:30 a 6:30 pm
Desde la ciudad de Oaxaca, tomar la Carretera Estatal a Nazareno Etla, muy cerca del aeropuerto.

 



48 Restaurante Pitiona 1Restaurante Pitiona
Ideal para degustar comida oaxaqueña gourmet a cargo del chef oaxaqueño José Manuel Baños Rodríguez, quien te llevará a un viaje por los sabores locales pero con toques novedosos y sofisticados. A palabras del propio dueño, no se pierdan: la tortilla de chepil, sopa de fideos con quesillo líquido, lengua con pipián y espuma de nicuatole.

De martes a domingo, de 5 a 11 pm
Allende #108
Col. Centro
T. 01 (951) 514 0690
*Si vas en temporada alta, considera hacer reservación

Otras delicias oaxaqueñas

  • Tlayuda con tasajo
  • Chapulines
  • Quesillo o conocido fuera del estado como Queso Oaxaca
  • Molote de plátano
  • Chile pasilla relleno de picadillo
  • Aguas de Casilda (sólo en el Mercado Juárez)
  • Chocolate en agua o leche
  • Pan de yema
  • Nieve de leche quemada
  • Mezcal

               38 Tlayuda Tasajo Oax  36 Chocolate Oax

               39 Tejuino Oax  40 Pan yema Oax  Fotos Ernesto Polo

 

 

El título de “La Capital de los Siete Moles” no es gratuito para este estado y su capital y debido a que la degustación de tan exquisito platillo es suficiente motivo para visitarlo, en el centro de la ciudad podrás probarlos todos:

  • Negro: el más famoso y que debe su característico color al chile chilguacle negro; puede acompañarse de carne de cerdo, pollo, iguana o armadillo. Recomendado para todos los paladares
  • Rojo: su color lo hereda del chile guajillo y lleva canela, nuez, cacahuate y ajonjolí. Es una buena opción para quienes gustan de la comida picante
  • Coloradito: Semeja al color ladrillo con chiles ancho y pasilla, es uno de los más sencillos en elaboración y sugerido para gente con estómago sensible
  • Manchamanteles: sus tonos son reflejo del chile ancho que lo baña, además de llevar plátano, piña y almendras, dándole un delicioso y dulce sabor
  • Verde: es ligero con sabor herbal y se espesa con masa de maíz, recomendado para quienes gustan de la hoja santa; se sirve con chayotes y ejotes
  • Amarillo: aunque es más bien naranja, se nombra así por uno de sus picantes ingredientes, el chile chilcostle, que en náhuatl significa “amarillo”
  • Chichilo: de sabor único ya que para darle un toque especial se le añaden cenizas de tortillas tostadas y de chiles mulato, chilguacle y pasilla. Es muy distinto al resto de sus hermanos y apto sólo para paladares aventureros

               33 Mole Oax      34 Mole Oax           
     Fotos Ernesto Polo