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De antojo en la Huasteca Potosina

La gastronomía de la huasteca potosina es muy variada pero los imperdibles son: 

  • Zacahuil, un tamal gigante (de un metro aproximadamente) que se envuelve en hoja de plátano y es preparado con maíz martajado, salsa de jitomate y relleno de pollo y/o cerdo
  • Enchiladas huastecas acompañadas de cecina y frijoles negros
  • Acamayas una especie de langostinos de agua dulce que se preparan al gusto
  • Café orgánico de preferencia el que venden en Xilitla
  • Tacos de cabuches, que son las flores de un cactus llamado biznaga

25 Zacahuil 26 Enchiladas huastecas