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Cuando pienso en sabor, mi mente se remite inmediatamente a las delicias oaxaqueñas y si hay una experiencia que les puedo recomendar es conocer el Mercado Benito Juárez al centro de la capital.

Si bien es cierto que en los portales y las calles aledañas se ofrecen numerosas opciones gastronómicas ya sean tradicionales o "gourmet", yo les sugiero sumergirse en los coloridos y aromáticos pasillos de este recinto donde encontrarán algunos de los placeres de la cocina local y ojo, aquí no se vale decir “no”, tienen que probar de todo y si son de buen diente como yo, váyanse por el menú básico al cual llamo "Come y anda".

Ojo: Nada del siguiente menú lo comí en el mismo lugar, el chiste es explorar y conocer todos los rincones.

Tejate: la bebida de los dioses
Empiecen el tour con una jícara de nutritivo Tejate, bebida refrescante hecha a base de maíz que no importa cómo se vea, sabe deliciosa y quita la sed al instante.

Chapulines en taco o de botana
De entrada busquen un taco placero de Chapulines con salsa molcajeteada y limón o échenselos en una bolsita (tipo de cacahuates) con limón y sal. No exagero cuando les digo que es una experiencia religiosa.

La sopa pero que sea de hongos
Ya entrados en confianza, lo que sigue es un calientito Caldo de hongos acompañado con quesadillas ¡todo un clásico de la región!

La estrella: Tlayudas con tasajo
Para el plato fuerte les tengo dos opciones. La primera son unos ricos tacos de cecina al carbón con salsa y tortillas hechas artesanalmente o bien, una enorme y exquisita Tlayuda (tortilla dorada) con tasajo (carne), aguacate, jitomate y quesillo. ¡Dios existe!

 

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Para los amantes del azúcar
Nada como un rico pan dulce de canasta o pan de yema que los hay de todos tamaños y sabores (yo les recomiendo las conchitas) o si quieren cerrar con broche de oro, pregunten donde están "Las aguas de Casilda", un lugar de mucha tradición donde venden las aguas frutales más frescas que hayan probado.

¿Lo ven? En este tour gastronómico si aplica el dicho popular de: “Barriga llena, corazón contento”.

Nos vemos en la próxima experiencia de Polo a Polo

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